2023年 山形県産 くるみ豆

くるみ豆は黄大豆の一種で、シワの入った平たい形が特徴です。クルミのように脂っこくてコクのある風味を持つので、こう呼ばれるようになりました。他の黄大豆と同じようにお使いいただけるほか、青大豆のように硬めに茹でて「ひたし豆」にすると、風味が活きるのでオススメです。