2023年 北海道産 青えんどう

青えんどうはエンドウ（豌豆）の一種です。さやが柔らかい軟莢種はサヤエンドウ、また乾燥前の子実はグリーンピースとして食べられており、さやが硬い硬莢種の子実を乾燥させたものがこの青えんどうです。日本では主に北海道で生産されており、豆の中でも最も早く収穫される豆でもあります。青えんどうは主にうぐいす豆やうぐいす餡、また煎り豆などに利用されています。グリーンピースに比べて種皮が柔らかいので、グリーンピースの食感が苦手な方には青えんどうをオススメします。