ブラジル産 カリオカ豆

カリオカ豆はいんげん豆の一種で、中長うずら豆を小粒にしたような外見をしています。約20年前に発見されてから、黒いんげん（フェジョンプレット）と共に、ブラジルの国民食「フェジョン（豆シチュー）」に欠かせない豆となりました。種皮が薄くて舌触りが滑らかなので、煮込み料理のほかペーストにしても良いでしょう。