アメリカ産 ひよこ豆

ひよこ豆はひよこのクチバシような突起がついている豆で、原産地は西南アジア地域と推定されています。主な生産地はメキシコ、カナダ、インドなどで、日本では栽培されていません。ペーストにして食べる「フムス」や、潰して揚げた「ファラフェル」など、海外では様々な調理法で食べられており、挽いて粉にした「ベサン」は、ベジタリアンの貴重なタンパク質源ともなっています。