2020年 北海道産 貝豆

貝豆は、明治期に外国から導入されたいんげん豆の一種で、現在では北海道の一部で栽培されています。アサリやシジミのような模様が面白いので、瓶に詰めるなどして観賞用にも良いかもしれません。舌触りはあっさりとしていて、飽きのこない味が特徴です。餡やペーストにすると良いでしょう。ほかにも、煮豆や豆ごはん、サラダやスープなど、いろいろな料理にお使いいただけます。